同樣的豆子，不同的沖煮方式，造就不同的風味 　　沖煮咖啡的方式，大致可分為虹吸、法式濾壓壺、義式...

                         《賀臨陶甕烘焙咖啡-傳承自陶甕之父吳永海老師》 Ho'o Coffee Roasters  ...

      世界三大咖啡師之一， Scott Rao 提出烘豆三大法則，他認為想要烘出一鍋品質佳、口感多層次的豆子，...

為什麼大家都要強調是阿拉比卡? 了解咖啡的物種(Species)咖啡豆其實是一種果實（咖啡櫻桃）的種子，生長在...

單品咖啡或配方咖啡?說到單品咖啡，我們先來了解咖啡的品種 Variety。在阿拉比卡家族中，還有許多不同的品...

咖啡豆的加工處理之一日曬法咖啡加工處理是指咖啡種子從咖啡櫻桃的殘餘物中分離的步驟，成為準備進入烘烤...

上週我們先介紹了一、傳統的日曬法，接下來我們會再依序來了解 二、水洗法 三、鳳梨水洗 四、蜜處理 五...