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哥斯大黎加 塔拉珠 紅蜜藝伎
Costa Rica Aris Red Honey
國家 哥斯大黎加 (Costa Rica)
產區 塔拉珠 (Tarrazu)
海拔 1,650m
品種 Catuai, Caturra
處理法 紅蜜 (Redy Honey)
經典不敗的哥斯大黎加紅蜜藝伎，23/01批次選自塔拉珠產區，生豆整齊結實飽滿，外覆紅蜜處理代表性紅褐色銀皮，在生豆的外觀就可以感受到其濃厚蜜處理的特色與香氣。杯中風味盡現糖蜜風味與飽滿柔滑口感的典型蜜處理代表特色。
哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說最為人稱道，一是微處理廠革命(Micromill Revolution)，第二就是五彩繽紛的蜜處理，還就在不多久前，關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理，到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素，不少業者還各執一見，殊為精品咖啡發展的一頁趣事。
在希臘，人們認為蜂蜜不是花的分泌物，而是花賜予給人們的花露。古希臘的哲學家亞里士多德在他的著作《動物誌》中也有著關於養蜂的記述，其中寫道，蜜蜂收集的蜂蜜，不是花的分泌物，而是花賜予的甘露。我們在挑選這支蜜處理時設定的目標為重現哥斯大黎加蜜處理經典風味的目標，而不是以過度的後製發酵處理來增添非屬豆子及處理法原本特性的風味。2019產季精挑細選的紅蜜批次，初登場即有Coffee Reivew 95分的佳績。
♫ 風味短評
乾香為柑橘、葡萄柚及些許莓果氣息。一入口可感受到橘子汁、葡萄柚與輕盈黑莓氣息，中段浮現橙皮、紅茶及蜂蜜香氣，果香濃郁、質地細緻、口感香甜柔滑。